芝士蛋糕的做法(芝士蛋糕烘烤温度和时间)

芝士蛋糕制作秘笈：烤箱中层，160度烘烤约一小时

让我们开始制作这款口感细腻、香甜可口的芝士蛋糕吧！准备好以下食材：鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克和奶油奶酪200克。还有一些辅助材料，包括糖粉少许、食盐一小撮。

将蛋清与蛋黄分离备用。接下来，将牛奶和奶油奶酪倒入盆中，使用隔水法边加热边搅拌直至完全融化。然后，加入黄油并继续搅拌直至完全融化。

然后，将蛋黄逐个加入并快速拌匀，以免蛋黄变成蛋花。接着，筛入玉米淀粉和低筋面粉，并像炒菜一样翻拌均匀后过筛到另一个盆中备用。

现在来处理蛋白盆，撒入少许食盐，分三次加入白糖。打发至湿性发泡有弯勾状即可。然后，取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，同样使用翻拌的手法拌匀。接着将混合物倒回蛋白盆中，再次翻拌均匀。

将乳酪模具轻轻震动几下，然后在烤盘中加入清水并将模具放入其中。这就是水浴法，是制作乳酪蛋糕使其口感水嫩细腻的关键步骤。接下来，将模具送入已预热的烤箱中层，以160度上下火烘烤约60分钟。中途可以根据情况适当调整温度。

烤好后不要立即打开烤箱，让蛋糕在烤箱中自然冷却至室温后再取出。完全凉透后，就可以轻松脱模了。现在，美味的芝士蛋糕已经制作完成了！

这款芝士蛋糕的口感细腻、香甜可口，是甜品爱好者的最佳选择。在制作过程中，需要注意每个步骤的细节，以确保制作出完美的芝士蛋糕。现在，赶快邀请家人和朋友一起品尝你制作的芝士蛋糕吧！