3600年前世界最古老奶酪 （图）

世界最古老奶酪的传奇故事

据英国《每日邮报》报道，一项重大发现震惊了全球：在中国新疆的一片沙漠中，干尸身上的屑状物被认为是世界上最古老的奶酪，其历史可追溯至遥远的3600年前。这一发现为我们揭示了古代乳品业的神秘面纱。

这具历史悠久的奶酪干尸，是在中国塔克拉玛干沙漠的神秘“5号小河墓地”被发现的。这个古老的墓葬中，干尸被精心安置在一个大型的木船之下，用牛皮紧紧包裹，几乎处于真空状态。这样的环境为奶酪的保存提供了得天独厚的条件。科学家们只需对这具干尸进行简单的分析，就能揭示其神秘的面貌。

经过化学家的深入研究，这种远古奶酪的制作方法令人惊叹。它与现今的克非尔发酵乳制作过程相似，可能是人们偶然发现的制作奶酪的方法。通过将新鲜的牛奶放入动物内脏制成的袋子中，其中的凝乳酶会使牛奶凝固，从而形成了这种古老的奶酪。

这种奶酪的发现，与青铜器时代乳品业的快速发展密切相关。它不仅揭示了古代人们如何保存和处理乳制品的技术，还展示了他们如何在沙漠环境中利用自然资源。研究报告的作者、分析化学家安德鲁·谢普琴科表示：“我们不仅发现了迄今为止最早的奶酪制品，还能直接分析远古乳制品的技术。”

这种奶酪的特点是不含乳糖，能够在短时间内形成，这可能是古人为了保存奶制品而采取的一种智慧策略。与中东地区的其它古代文明墓葬中的陪葬品相比，这种奶酪可能是作为死者轮回再世的食物。

干尸的保存状态极为完好，至今仍保留着亮褐色的头发、毡帽、羊毛披风和精致皮靴。而这具干尸身上的屑状物，经过科学家的分析，被认为是世界上最古老的奶酪。这一发现为我们揭示了古代人们的生活方式和技术水平，也让我们对古人的智慧产生了更深的认识。

这一发现不仅为我们展示了一种古老的奶酪制作技术，还揭示了古代乳品业的快速发展和广泛传播。这种古老的奶酪制作方法简单便捷，使得乳品业很快从中东地区传播至亚洲各地，为人类的食品工业发展做出了巨大贡献。