葱爆海参的做法(葱爆海参的做法)

美食制作：经典海参玉兰片烹饪

今日，我们将以克的水发海参和25克的玉兰片为主料，辅以大葱、姜丝、花椒粒以及各种调料，为您呈现一道色香味俱佳的海参玉兰片佳肴。

我们将新鲜的大葱择去葱叶，将其葱白切成段，再将玉兰片切成小片，以便更好地入味。接着，我们将海参顺着其自然的纹理，片成薄而大的片状。这一切准备工作都是为了更好地保留食材的原始风味。

然后，我们将海参放入开水中汆透，以去除其多余的杂质。随后，我们用鲜汤与开水混合，加入料酒和食盐，将海参放入其中稍微煮一下，使其更加鲜美。之后，我们将煮过的海参捞出，沥干水分，准备进行下一步的烹饪。

接下来，我们将锅置于旺火上，放入熟猪油烧热，下入花椒粒炸至炸糊，然后将其捞出。紧接着，我们将姜丝和葱段放入锅中，炸出香味。当葱段炸至微黄色时，我们将海参和玉兰片放入锅中，进行翻炒。

我们加入适量的鲜汤，再加入料酒和食盐，待汤汁煮沸后，开始收汁。我们勾入流水薄芡，使整道菜肴更加浓稠。出锅前，淋入明油，让整道菜肴更加光亮照人。

海参作为一种名贵的海味，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养。它也是一种名贵的滋补药品，对于身体健康有着诸多益处。这道海参玉兰片佳肴，将海参的鲜美与玉兰片的清爽完美结合，再辅以各种调料的点缀，让人回味无穷。

当你品尝这道菜肴时，你会感受到海参的鲜嫩、玉兰片的清爽、大葱的香气以及各种调料的完美融合。这是一道不可多得的美食，值得你细细品味。