排骨的做法(排骨有几种做法？怎么做好吃)

你好，我是老胡，今天来分享一下排骨的多种做法，让你品尝到排骨的无穷魅力。

首先是红烧排骨。将排骨剁成块状，焯水后洗净。热锅凉油，放入冰糖熬成糖色，待冰糖变成枣红色时，加入排骨翻炒上色，直至表面呈现焦黄色。这时，加入葱姜蒜块、大料炒香，倒入料酒去腥。接着，加入适量的老抽调色，加入清水后，放入盐、味精、鸡粉调味，炖制约一个小时，待汤汁收浓时，一盘美味的红烧排骨就制作完成了。

接下来是糖醋排骨。同样将排骨焯水后洗净，起锅烧油，将排骨用干淀粉抓匀后，入五成热油温中炸至表面金黄色、微焦后捞出。另起锅，加入葱姜大料爆香，放入排骨，加入料酒去腥，老抽煸炒上色。加入清水后，放入盐、味精、鸡粉、白糖调味，炖制一个小时至排骨酥烂。放入适量白醋，待汤汁浓稠时勾芡出勺，糖醋排骨就完成了，这道菜肴深受老人和孩子的喜爱。

除此之外，还有干煸小排骨的独特做法。将排骨剁成3厘米的小块，洗净后腌制，佐以盐、味精、鸡粉、五香粉、嫩肉粉和干淀粉等调料。同时准备一些干辣椒段、芹菜段和元葱块备用。将腌制好的排骨炸至金黄后捞出。另起锅烧油，加入各种调料炒香，最后下入炸好的排骨翻炒均匀，撒上熟芝麻，一道美味的下酒菜就完成了。

还有排骨炖豆角、排骨炖冬瓜以及排骨炖大鹅等做法。每种做法都有其独特之处，希望你能尝试并享受这些美味的排骨佳肴。

以上就是我要分享的内容，希望能对你有所帮助。如果你对排骨的做法还有其他疑问，欢迎继续向我提问。