牛腱子肉怎么做好吃(牛腱肉的做法大全集)

红烧牛腱子肉：美味秘诀大介绍

牛腱子肉，肉质紧实，筋纹细腻，口感鲜美，是烹饪佳肴的绝佳食材。今天，就让我们一起如何做出一道色香味俱佳的红烧牛腱子肉吧！

食材准备：牛腱子肉500克，葱、姜、辣椒、桂皮等适量。再备上黄酒、酱油、糖等调料，以及高压锅等烹饪工具。

制作过程：

一、牛腱子肉买回来后，先清洗干净，切成块状。然后放入冷水锅中煮沸。待水烧开后，转中火煮五分钟，将肉块捞出，再用清水冲洗干净。

二、接下来，热锅凉油，放入葱姜辣椒等香料炒香。再加入牛腱子肉块翻炒。随后倒入适量的黄酒、酱油、糖和水，大火烧开。

三、将烧开的汤汁和牛肉块一起倒入高压锅中，用中小火炖煮25分钟左右。再将牛肉和汤汁一起倒入炒锅，继续炖煮10分钟。这样炖煮出来的牛肉口感更加鲜美。

四、加入适量味精提鲜，收浓汤汁，即可出锅享用。

另外的做法是：将牛腱子肉切块后，冷水泡两个小时，以去除血水。然后加姜和料酒焯水两分钟，洗净备用。接下来，将肉放入高压锅中，加入所有调料，加开水没过肉。大火烧开后，转中小火炖半小时。喜欢筋道一点的可以炖二十分钟。

高压锅炖煮能够使牛肉更加鲜嫩可口，而调料的搭配也能让牛腱子肉的味道更加浓郁。红烧牛腱子肉是一道色香味俱佳的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富。

怎么样？是不是已经让你垂涎三尺了？那就赶快动手试试吧！相信你也会做出一道美味的红烧牛腱子肉来。享受美食的也别忘了分享给亲朋好友哦！