牛肉炖柿子(柿子炖牛腩的做法大全)

美食制作：经典番茄牛腩的独特烹饪之旅

所需食材：

牛腩250克，新鲜番茄2个，饱满洋葱半个，八角3颗，香叶3片，冰糖3颗，番茄酱2勺，生抽、老抽、耗油各一勺，盐、黑胡椒粉适量，蒜瓣2颗，葱段2根，姜片3片，料酒2勺。

制作步骤：

一、前期准备

牛腩洗净后浸泡清水一小时，以去除血水和杂质。然后将泡好的牛腩冷水放入锅中，加入两片姜和一勺料酒进行焯水。撇去浮沫后，将牛腩捞出备用。

二、炖煮牛腩

热锅冷油，放入姜、蒜、八角和香叶翻炒出浓郁的香气。然后加入牛腩翻炒，同时加入洋葱、生抽、老抽和耗油，中火翻炒约一分钟，使牛腩充分吸收调料的味道。

三、焖煮阶段

加入开水，水量需没过牛肉。将打好结的葱投入锅中，盖上锅盖，等待牛腩煮沸。然后，将牛腩连汤一起倒入电饭锅中，开启煮饭模式。

四、番茄的魔法

在另一个锅中，将番茄炒出红油后加入2勺番茄酱。将炒好的番茄倒入电饭煲中，同时把八角、葱、香叶捞出。加入冰糖，根据口味加盐调味。如觉得水分不足，可适量再加入开水。按下焖煮键，等待45分钟，让牛腩与番茄的味道充分融合。

五、完成

小贴士：

1. 选购牛腩时，选择带有一些肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的牛腩更加鲜美多汁。

2. 番茄最好选择熟透的，这样炒出的番茄酱更加浓郁。

3. 炖煮过程中，如需加水，最好加热水，避免影响牛腩的口感。

这就是番茄牛腩的制作过程，你心动了吗？快动手尝试一下吧！