红烧茄子最简单的做法(-红烧茄子的做法)

茄子盛宴：一道家常红烧茄子菜谱

主料：茄子两条（适合两人份）。

辅料：柿子椒一个，西红柿一个，蒜瓣四颗，食盐适量，白糖适量，花生油适量。

制作步骤：

一、茄子洗净，切成滚刀块。撒上适量的食盐，腌制10到20分钟。这是为了去除茄子的生涩味道，同时使茄子在烹饪过程中更加入味。

二、将青椒和西红柿清洗干净，切块待用。它们的色彩与茄子相得益彰，使得整道菜品色彩丰富。

三、大蒜是这道菜的灵魂。一部分蒜切片，一部分切末，待用在不同的烹饪阶段。

四、腌制好的茄子用力攥干水分。这一步能让茄子在炒制时少吃油，更健康。

五、平底锅预热，倒入适量的花生油。放入蒜瓣，爆至香气四溢。

六、放入攥干水分的茄子，中火翻炒，直到茄子变色、变软。这是一个让茄子充分吸收调料的过程。

七、接着，加入青椒和西红柿，调入一勺白糖和适量的盐。大火翻炒均匀，中途可以适量添加热水，让西红柿变软，炒出红色汤汁。这一步骤是使菜品味道更加丰富的关键。

八、出锅前撒上切好的蒜末，一道色香味俱佳的红烧茄子就完成啦！

小贴士：这是制作红烧茄子最简单的方法，无需复杂的调料和步骤，就能做出下饭的神器。茄子的绵软、青椒的爽脆、西红柿的酸甜，搭配在一起，让人回味无穷。

想要做出美味的红烧茄子，除了上述步骤，还需要注意的是选用新鲜的食材，把握好火候，以及调味时的盐糖比例。这样，你就能在家轻松享受到餐厅级别的红烧茄子啦！