炸鲜奶的做法(炸鲜奶的制作方法)

【烹饪教程】炸鲜奶，一口酥脆，醇香四溢的制作方法

【第一步】制作奶糊：

将新鲜的牛奶倒入锅中，加入适量的白砂糖，用小火慢慢熬制。将淀粉与水混合均匀，一点点地加入到牛奶中，一边搅拌一边观察奶糊的状态。顺时针持续搅拌，确保奶糊均匀无颗粒。待奶糊开始变得粘稠时，加入蛋清，快速搅拌直至达到理想的状态。将奶糊倒入容器中，让其自然冷却。

【第二步】冷藏成型：

将制作好的奶糊放入冰箱进行冷藏。最佳的做法是头天晚上制作好，第二天再取出使用。经过冷藏，奶糊会变得更加紧实，为下一步的切块和炸制做好准备。

【第三步】切块准备炸制：

从冰箱中取出冷藏好的奶块，将其切成均匀的小块。接下来，我们要为奶块裹上一层脆皮浆。

【第四步】制作脆皮浆：

按照面粉、淀粉和清水5:1:4的比例混合制成糊状，加入少许盐（约2克），搅拌均匀。再加入一点色拉油，让脆皮浆更加光滑细腻。放置15分钟后，即可使用。

【第五步】挂浆与炸制：

将切好的奶块先蘸上一层薄薄的淀粉，然后挂上一层脆皮浆。热锅烧油，待油温适宜时，将挂好脆皮浆的奶块下锅炸制。炸至金黄色即可出锅。

【最后一步】装盘享用：

炸好的鲜奶块出锅后装盘，即可享用。金黄色的脆皮与醇香的奶块完美结合，一口酥脆，醇香四溢。

【关键词】炸鲜奶、制作方法、奶糊、脆皮浆、炸制。

希望这份详细的炸鲜奶制作教程对你有所帮助，让你轻松在家享受美食的乐趣！