桂林米粉的做法(桂林米粉家常做法)

米粉炒肉酱，一道家常美味，轻松上手！

食材清单：米粉二两，猪肉适量，花生半碗，番茄一个，辣椒酱适量，酸豆角适量，玉米油适量，葱花适量。调料：蚝油一勺，盐小半勺。

做法：

第一步：准备食材

将猪肉清洗干净，切成块状，然后剁成肉末。番茄清洗干净后，切成小丁。花生挑选干净，无论是红皮还是白皮都可以。准备好适量的米粉、酸豆角和辣椒酱。

第二步：炒花生

烧热锅后，倒入适量的玉米油。当油温适中时，放入花生米。用中小火翻炒，当听到花生米发出噼里啪啦的声音时，就可以出锅了。注意火候不要太大，以免花生糊掉。

第三步：炒肉末

锅里留油后，放入肉末。用锅铲将肉末散开，翻炒至变色。然后加入切好的番茄丁，转大火，加入盐一起翻炒。这样，番茄很快就被炒出汁水了。

第四步：调味

锅里加入适量的水，加入蚝油调味。煮开后，尝一下味道。如果味道偏淡，就再加一点盐；如果过咸，就加点水再煮开一次，调整至适合自己口味即可。

最后一步：炒米粉和酸豆角

在另一个锅中，将米粉煮熟后捞出沥干水分。然后倒入已经炒好的肉酱，加入酸豆角一起翻炒。让米粉充分吸收肉酱的香气。撒上一些辣椒酱和葱花，增添风味。

这道米粉炒肉酱，既简单又美味。花生米的酥脆、肉末的鲜嫩、米粉的滑爽以及酸豆角的爽脆，让人回味无穷。每一口都能感受到丰富的口感和层次分明的味道，让人欲罢不能。快来动手做一道美味的米粉炒肉酱吧！