藕夹的做法(黄磊炸藕夹的家常做法)

炸藕夹：一道家常美食的制作秘籍

食材准备：

今天的主角是莲藕，选用新鲜、肉质饱满的莲藕340克。再准备一块新鲜的猪肉，一个鲜鸡蛋，以及玉米淀粉、面粉等辅助食材。为了增加口感和味道，还需备些老抽、清水、香葱、生姜、鸡粉和白糖。

制作流程：

第一步，首先处理猪肉。将猪肉清洗干净，去除多余水分后切成小块。接着，加入葱姜末一同放入搅拌机，搅打成猪肉馅。如果喜欢手工制作，也可以用刀细细剁制。

第二步，将打好的猪肉馅放入容器中，加入盐、糖、鸡粉、料酒和老抽，像大师调味一般搅拌均匀。然后，逐渐加入清水，用筷子朝着一个方向持续搅拌，直至肉馅上劲。

第三步，莲藕的处理同样重要。清洗莲藕的外皮后，将水煮沸，将莲藕放入水中焯烫两分钟。然后取出，沥干水分，切成两片相连的夹刀片。

第四步，将调好的肉馅夹入莲藕片中，依次操作，确保每个藕夹都饱满实在。接下来，将面粉和玉米淀粉混合，磕入一个鸡蛋，慢慢加入清水，搅拌成稍浓的面糊。

第五步，将夹好肉的莲藕裹上一层面糊，放入热油中煎炸。当油温达到六成热时，放入藕夹开始煎炸。待一面定型后，轻轻翻面，直至两面都呈现出诱人的金黄色。捞出后，待油温升高，再放入藕夹复炸一遍，以确保内部的肉馅熟透。

出锅的炸藕夹色泽金黄、香气四溢。每一口都是酥脆的外皮和鲜嫩的肉馅的完美融合，让人回味无穷。快试试这款家常美食吧，保证让你吃得津津有味！