老干妈辣椒酱(老干妈油辣椒的制作方法是什么

您好，今天我们要一起走进老干妈油辣椒的世界，一下这款美味食品的神秘制作过程。老干妈油辣椒，不仅仅是一种佐餐佳品，更是一种味蕾的狂欢。

让我们揭开老干妈辣椒酱的原料之谜。瘦里脊肉、辣椒碎、花椒，这些天然的食材是老干妈辣椒酱的基石。不仅如此，为了提升口感和味道，我们还会用到姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒和生抽等配料。

接下来，让我们一步步走进老干妈辣椒酱的制作过程。

1. 将新鲜的瘦里脊肉切成肉末，用盐、糖、生抽和料酒进行腌渍，让肉味更加鲜美。

2. 烧热食用油，放入花椒和老姜，炸出香气。这一刻，你会被浓郁的香味所吸引。

3. 将烧好的花椒油倒入盛有辣椒粉的碗中，注意不要把花椒倒进去。这一刻，辣椒粉和花椒油混合，产生了一种令人陶醉的味道。

4. 锅内留油，炒肉末。炒至肉末收缩，越干越好。这样，肉末的口感会更加鲜美有嚼劲。

5. 将炒好的肉末倒入辣椒油中，搅拌均匀。

6. 待肉和辣椒油都放凉后，再加入盐和白糖，以及炒熟的白芝麻。然后，用勺子搅拌均匀，让所有的味道完美融合。

找一个密封容器将老干妈油辣椒盛起来。这样，一款美味的老干妈油辣椒就制作完成了。

每一口老干妈油辣椒都充满了丰富的味道和深厚的情感。喜欢美食的朋友，不妨尝试一下制作老干妈油辣椒，感受一下它带来的味蕾盛宴。也希望大家能够点赞、关注和分享这个美食制作教程，让更多的人一起享受烹饪的乐趣。