鲳鱼怎么做好吃(鲳鱼做法大全鲳鱼怎么做简单又

家常红烧鲳鱼的美味秘诀

用料：

鲳鱼 1条：肉质细腻，滋味鲜美。

大蒜 1瓣、姜 1小块、小葱 1棵：提鲜增香，不可或缺。

辣椒 1个：为菜肴增添一抹辣意。

生抽 15ml、老抽 5ml：调味增色，使鲳鱼色香味俱佳。

料酒 15ml、淀粉 10g：帮助固定鲳鱼形状，去腥增嫩。

白糖 5g：调和滋味，增添风味。

家常红烧鲳鱼制作教程：

准备工作：

1. 鲳鱼去内脏，用水冲洗干净，去除鱼腥味。在鱼的身上两侧斜划两三刀，以便入味。

2. 加入盐、料酒5ml和姜片腌制片刻，让鱼肉更加鲜美且去腥。

烹饪步骤：

1. 大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，备好配料。

2. 将鲳鱼两面拍上少许干淀粉，锁住鱼肉鲜味。

3. 炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热。将鲳鱼放入锅中，小火煎至两面金黄色，使鱼肉形成脆皮。

4. 盛出煎好的鲳鱼沥油，留下底油在锅中。

5. 爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒匀。

6. 加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开，让汤汁鲜美入味。

7. 转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛入盘中。

8. 剩余的汤汁用水淀粉勾芡，淋在鲳鱼身上，使其更具风味。

9. 最后撒上香葱，一道美味的家常红烧鲳鱼就完成了。

这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的绝佳选择。鲳鱼的鲜美与调料的香味完美融合，令人回味无穷。不妨试试这个简单的教程，为你的餐桌增添一道亮丽的风景。