凉面的做法及调料(凉面的做法及调料)

材料制作：美味葱油凉面的秘诀

材料：新鲜手擀面500克、新鲜小葱一把、干蒜若干、纯正花生油、蚝油、花生粉适量备用。

步骤：

第一步，制作拌酱。将适量的蚝油倒入碗中，加入少许花生粉，轻轻搅拌均匀，使拌酱的口感更加丰富，香气四溢。

第二步，准备葱花。将买回来的新鲜小葱洗净，去掉头部和根部，然后剁成细碎的小葱花，备用。

第三步，处理蒜。将干蒜剥皮后切碎，然后倒入花生油中，使其充分融合。接着加入剁好的葱花和蒜碎，用勺子搅拌均匀。

第四步，制作葱油凉面的关键步骤来了！将开水焯过的手擀面倒入搅拌好的油酱中，再加入之前调好的蚝油与花生粉，用手或者筷子搅拌均匀，让面条充分吸收油酱的香气。

第五步，静待几分钟后，一道色香味俱佳的葱油凉面就完成了。面条筋道爽口，葱香扑鼻，让人食欲大开。

再向大家分享一种制作辣椒油的简单方法。将5斤油烧至滚烫，约300度，然后加入葱姜蒜进行油炸。待油炸至微黄，稍微晾凉一下。接着放入辣椒、芝麻、猪油等混合物，等待温度稍微降低后，加入适量的白酒和香醋提味。将所有材料搅拌均匀后，盖上盖子放置一夜，让各种香味充分融合。这样制作出来的辣椒油香辣可口，是许多美食的绝佳搭配。

大家可以根据自己的口味，适当调整配料比例，制作出符合自己口味的葱油凉面和辣椒油。享受烹饪的乐趣，品尝美食的满足，尽在指尖之间。