油酥饼的做法(油酥饼制作)

原料：

小麦面粉、花生油、白砂糖、糖桂花、玫瑰花、梅脯等。

让我们开始制作这款令人垂涎欲滴的酥油饼吧！取面粉的三分之一，加入花生油并拌匀，揉透成一份酥面。接着，将剩下的面粉与沸水混合搅拌，搓散成雪花状的片状结构，然后将其摊开冷却。待冷却后，再甩上一些冷水并加油，拌揉至柔软光滑，调制成一份水油面。

接下来，将酥面和水油面各自分成10个剂子。然后，取水油面剂一个，压成扁圆形，裹入一个酥面剂子。包拢后将其擀成长片，从一端卷拢，再次按扁并擀成薄片。然后，再次从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条。接着，再次擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢后对剖成两个圆饼。刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8厘米的圆形酥油饼坯。按照此方法，我们可以将全部的饼坯都制作好。

在锅中放入适量的花生油，用旺火烧至六成热时，将锅端离火源，用手勺搅动使油面旋转。将饼坯分批投入锅中（每批炸5只左右为宜）。再将锅置于中火，继续用手勺轻轻推旋油面，以防油饼焦底。当油饼炸至浮起、两面呈现玉白色时，即可捞起沥尽油分，装盘。

在每只酥油饼上放上绵白糖、青梅末、糖桂花和玫瑰花瓣碎片。看着这些制作精美的酥油饼，不禁让人垂涎欲滴。咬一口，酥脆可口，香甜满溢，真是令人陶醉其中。享受美食的时刻，也是享受生活的一部分。这款酥油饼，定会成为您餐桌上的佳肴，让您和您的家人朋友共享美好时光。