菜刀吉尼斯记录(世界第一硬的食物，硬如坚木，

在世界硬食品领域中，有一种堪称传奇的存在，那就是吉尼斯纪录中的世界第一硬食品。当人们谈及极致的硬度时，脑海中浮现的可能是棍棒或是压缩饼干等硬食。但对于真正的超级硬食品而言，这些都不够看。实际上，这种无与伦比的硬食品是一种干鱼制品。

想象一下，一种由金枪鱼制成的干鱼，经过一系列复杂工艺的锤炼，其硬度甚至超越了木头。要用菜刀才能将其切开，宛如处理木头一般。这种食物的制作和处理需要用到木工专用的平面工具，并且在食用前会被切成所谓的“锯末”状态。尽管许多人已经尝过这种奇特的食品，但很少有人了解它的独特制作过程。

当我们谈论章鱼丸时，其外层所使用的一种干鱼材料其实正是这种干鱼制品。这种干鱼被称为“鲑鱼节”，虽然听起来像是某种节日的庆祝食品，但实际上它是由鱿鱼制成的。这种金枪鱼的产量极高，价格亲民。它主要产于南中国海、东海以及日本海。这种用鱿鱼制作干鱼的技艺最早是由日本人发明的。

在江户时代，一位聪明的渔民发明了一种方法，将鱿鱼制成一种几乎无法咀嚼的鱼制品，以防止其过度腐烂。这种干鱼的制作工艺与中国传统干鱼制作方式截然不同。日本的制作工艺更加复杂，包括种植鱼片、煮熟去皮、用木材焚烧吸取水分等步骤。结束后，鲑鱼节仍只是半成品，真正的精华在于接下来的发霉、晒干、切割等步骤，这一流程需要重复3-5次才能完成。

这种干鱼的硬度令人难以置信，犹如一块干燥的木头。它只能用特殊的平面工具切割，就像中国木工使用的木板一样。虽然食用起来非常困难，但其独特的味道无与伦比。在日本的饮食中，鲑鱼节是不可或缺的食材，例如在拉面、寿司和火锅汤中都能见到它的身影。

尽管我国的鱿鱼产量也很高，但在加工方面，我们的技艺尚不如日本。目前，大部分捕获的鱿鱼都被制成罐头或出口到日本。