冰激凌配方(冰激凌里都放什么配料)

冰激凌配方大解密：蛋黄、鲜奶与水果的完美结合

【材料准备】：

蛋黄12个，细砂糖120克，牛奶900毫升，玉米淀粉9克，桑葚泥、木瓜果酱、芒果泥各100克，淡奶油600克。

【制作步骤】：

1. 将蛋黄与淀粉置于盆中，细心搅拌至均匀混合。

2. 加入细砂糖，细细搅拌至完全溶解。

3. 将牛奶倒入锅中，加热至沸腾后立刻离火，稍微放凉。

4. 牛奶稍微放凉后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒一边快速搅拌，确保鸡蛋不被烫熟。

5. 将蛋奶液倒入不锈钢锅中，开启小火，耐心加热。

6. 不停搅拌，直至蛋奶液变得浓稠，形成蛋奶糊。此过程需要一定时间，切勿心急。

7. 重复以上步骤，制作出三份蛋奶糊。

接下来，我们将制作三种不同口味的冰激凌：

芒果冰激凌：

1. 取200克淡奶油，冷藏12小时以上。

2. 加入20克糖，打至六七分发。

3. 将芒果去皮搅打成泥，加入蛋奶糊中。

4. 搅拌均匀后，加入打发的淡奶油，充分混合。

5. 倒入容器中，放入冰箱冷藏，即成美味的芒果冰激凌。

木瓜冰激凌：

同样步骤，将木瓜果酱加入蛋奶糊中，再加入打发淡奶油，搅拌均匀后冷藏。

桑葚冰激凌：

桑葚洗净去蒂搅打成泥，加入蛋奶糊和淡奶油，混合均匀后冷藏。

冷藏后的三种冰激凌，色泽诱人、口感丰富。无论是炎炎夏日还是凉爽秋夜，取适量搭配，都能为您带来别样的味蕾享受。这款冰激凌配方大解密，让您轻松掌握冰激凌的制作技巧，享受自制冰激凌的乐趣。