辣白菜炒饭(怎样做辣白菜炒饭)

韩式辣白菜炒饭的烹饪秘籍

配料：白饭一碗，韩式泡菜一两，鲜鸡蛋一枚，瘦肉丁一两，青葱一棵，五花肉切片备用。

操作过程：

1. 将五花肉洗净，切片，厚度约半公分。然后过一下热水，煮至半熟状态，捞出沥干。此时的五花肉片，既增加了炒饭的口感，又使得整道菜品更加鲜美。

2. 将韩式泡菜切成小段，青葱切成段，鸡蛋煎成金黄的荷包蛋。一切准备就绪，只等下锅翻炒。

3. 热锅凉油，待油温五成热时，先放入切好的五花肉片，翻炒至微焦。撒上一把白芝麻增添香气，然后倒入切好的辣白菜，大火快炒。辣白菜的颜色炒至砖红色，辣白菜的香气与五花肉的油脂交融，令人垂涎。

4. 倒入白饭，快速翻炒，使每一粒米饭都裹上辣白菜的香气和肉片的油脂。此时的炒饭，色泽鲜艳，香气扑鼻。若觉得蔬菜不足，可以适量加入一些碗豆增加口感和色彩。

5. 根据口味加入适量盐和胡椒调味。此时的炒饭已是大功告成，只等装盘。将炒好的饭盛入盘中，再将煎好的荷包蛋放在炒饭上，一道色香味俱佳的韩式辣白菜炒饭就呈现在眼前。

这道韩式辣白菜炒饭，米饭粒粒分明，辣白菜的酸辣与五花肉的鲜美完美结合，再加上荷包蛋的香脆，让人回味无穷。每一口都能感受到韩式料理的独特风味，仿佛置身于韩国街头的小馆之中。

小贴士：若想炒饭更加美味，可选用剩饭进行翻炒，因为剩饭较为干燥，更易炒散，且能更好吸收辣白菜和肉片的味道。辣白菜的汤汁也不要忘记加入，这样可以使炒饭更加湿润，口感更佳。