青团子用什么草做的

青团子，这道富有江南韵味的小吃，以其独特的绿色和清明的时节为人们所熟知。在浙江宁波这片富饶的土地上，每逢清明前后，青团子便成为了人们餐桌上的常客。

说起青团子的制作，那可真是手艺非凡。选取新鲜的嫩艾和小棘姆草，这些草类经过精心挑选和洗净后，被放入大锅中。紧接着，加入适量的石灰，用火候恰到好处的技艺煮烂。这一过程不仅要求时间掌握得当，还需对火候有着精准的把控。

煮烂之后，关键的步骤来了。将煮烂的草类进行漂洗，去除其中的石灰水。这一步骤是为了确保青团子的口感更加纯净，不带有任何杂质。随后，将漂净的草汁与糯米粉相融合，经过反复揉搓，直至完全吸收。这时的面团呈现出独特的绿色，散发着淡淡的草香。

而此时的馅料，也已经准备就绪。或许是甜蜜的豆沙，或许是香浓的芝麻，又或是其他美味的馅料。将这些馅料包裹入面团中，揉搓成圆滚滚的团子，青团子便大功告成。

每一个青团子都是经过精心制作的艺术品，承载着丰富的文化内涵和人们对生活的热爱。每当咬下青团子的那一刻，不仅能品尝到糯米的绵软和馅料的香甜，还能感受到那淡淡的艾草香味，仿佛置身于春天的田野之中。

青团子不仅是浙江宁波的特色小吃，更是一种文化的传承和展现。每一个制作步骤都凝聚着匠人的心血和对传统的尊重。在清明时节，青团子更是成为了人们祭祖和扫墓时必备的食品，寓意着生命的延续和对先人的缅怀。

青团子是一道充满故事和情感的美食，值得每一个人去品尝和体验。