毛豆怎么煮(水煮毛豆的正宗做法是什么)

我是娟子。随着气温的逐渐攀升，热热的天气里，来上一道美味的下酒菜，何其惬意。今天我要分享的是如何煮毛豆，一个看似简单却蕴藏技巧的问题：毛豆是应该用冷水煮还是热水煮？接下来，就让我们一起这道菜的独特做法。

挑选新鲜的毛豆，将其放入清水中多次洗涤，确保毛豆的表皮洁净无污。毛豆的表皮较为脏，所以多洗几遍是非常重要的。

接着，在第二次清洗时，加入两勺食用盐，用手轻轻抓洗毛豆，以确保彻底清洁。

然后，用剪刀为每一个毛豆剪去两头，这样做不仅便于入味，还能让毛豆更快地熟透。

接下来，准备煮毛豆的香料：葱节、姜片、大蒜、干辣椒、干花椒、桂皮、香叶和八角。加入四勺食用盐。

将锅烧热，放入准备好的香料进行翻炒。当锅中散发出浓郁的香味时，加入适量的冷水，这里要注意一定要用冷水煮毛豆，这样煮出的毛豆才会更加翠绿鲜嫩。

当毛豆煮沸后，转中小火煮十分钟。十分钟后，关火捞出毛豆。你会发现此时的毛豆颜色依然鲜绿。

捞出毛豆后，切记不要过凉水。过凉水的毛豆可能会导致腹泻。只需将其摊开，让其自然冷却。这样煮出的毛豆颜色翠绿鲜嫩，口感极佳，是夏日里不可或缺的下酒佳肴。

那么，关于这道煮毛豆的特色做法就分享到这里了。你觉得娟子煮的毛豆如何？是否有一些小技巧或者建议想要分享？欢迎在评论区留言交流。让我们一起学习，共同进步，享受美食带来的快乐！如果你喜欢这道下酒菜，不妨按照这个方法尝试一下，让你的味蕾也享受一番美味。