制作狮子头（适合1~3人份）
原料：五花肉500克、香菇20克、小葱2根、生姜1块。
调料：油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量。
小技巧：
一、勾芡酱汁时加入预先准备好的水淀粉，能让酱汁更加浓郁，让狮子头的味道更加香醇。
二、制作狮子头时加入香菇，能让狮子头带有一种清新的香气，同时减轻油腻感。
详细制作步骤：
一、将五花肉洗净后剁成肉泥。将香菇浸泡至软后切末，葱姜切碎备用。
二、在肉馅中加入盐、葱姜碎、香菇末、味精、糖、料酒、生粉，用筷子搅拌均匀。然后用手将肉馅捏成几个丸子，放在盘中待用。
三、热油锅中加入制作好的肉丸子，进行炸制。待肉丸子表面炸至金黄色后捞出，沥干油分。
四、在锅中留适量底油，加入高汤，放入炸好的肉丸子，再加入白糖和酱油。用大火烧开后，转小火继续炖煮45分钟左右。
五、这时，可以准备勾芡。将预先调制好的水淀粉倒入锅中，进行勾芡。待酱汁浓郁后，即可关火出锅，盛入盘中。
这道红烧狮子头色泽红亮，香气四溢。咬一口，肉质鲜嫩，口感丰富。香菇的清香与五花的鲜美相互融合，让人回味无穷。制作过程中虽然有些繁琐，但成品的美味绝对值得你付出。无论是作为家常菜肴还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。快来尝试制作吧，享受美食带来的快乐！
温馨提示：注意安全，炸制时防止油溅出烫伤。根据个人口味可适当调整调料的用量，让狮子头更符合自己的口味。
