竹荪的做法(竹荪的家常做法)

竹荪土鸡汤：古老与新鲜的味道交织的炖汤艺术

在这个温暖的午后，让我们一同烹饪一道将传统与现代完美融合的汤品——竹荪土鸡汤。这道汤品用料考究，制作精细，不仅保留了土鸡的鲜美，还融入了竹荪的清香。

用料清单：

半只土鸡，5根竹荪，15颗枸杞，适量的盐，少许料酒，几片姜。

制作步骤：

1. 将土鸡洗净（可以选择砍件或整半只），去除内脏。然后，冷水入锅。

2. 水沸腾一两分钟后，将鸡块捞起，用冷水稍洗，以去除多余的油脂，使汤更加清爽。

3. 接下来，将鸡块放入砂锅，加入冷水、姜片和料酒。先用大火烧开，然后转小火，慢慢炖煮。

4. 在炖汤的过程中，我们需要准备竹荪和枸杞。竹荪需要用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，以避免怪味。枸杞也需要泡发。

5. 大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时，将枸杞和切段的竹荪投入鸡汤中，煮约10分钟，让竹荪充分吸收鸡汤的味道。根据个人口味加盐，关火。

小贴士：

1. 用热水煮一下鸡，可以帮助去除血腥味，让汤更加鲜美。

2. 冲洗鸡块是去除多余的油脂，使汤更加清爽。

3. 竹荪需要用淡盐水多浸泡一会儿，以去除怪味。枸杞和竹荪不需要煮太长时间，以免破坏其营养和口感。

当你品尝这道竹荪土鸡汤时，你会感受到传统与现代的完美融合。土鸡的鲜美与竹荪的清香交织在一起，让人回味无穷。这道汤品不仅是一道美味的佳肴，更是一道充满艺术气息的炖汤作品。让我们一起来享受这道汤品带来的美好时光吧！