关于剁辣椒出现白霉的问题，我们必须明确一点：一旦剁辣椒起了白霉，就不能再食用了。这是因为白霉是变质的表现，意味着剁辣椒已经产生了对人体有害的细菌和毒素。任何变质的食物都可能含有对人体不好的成分，食用后可能会对健康造成严重伤害。
现在，让我们更深入地一下剁辣椒的保存方法，以避免这种情况的发生。当你在存储剁辣椒时，首先要确保所有的容器都是干净且无水渍的。建议使用一种简单而有效的方法：在装瓶后，最上面倒上一层菜油。这样，菜油可以隔绝空气与剁辣椒的直接接触，大大延长剁辣椒的保存时间。
存放的地点也至关重要。一定要将瓶盖拧紧，并放置在通风良好的地方。如果你希望保存得更长久，可以考虑将密封好的剁辣椒放入冰箱中。
而对于自制的剁辣椒剩余部分，也有几种推荐的存储方式。除了放入冰箱外，你还可以选择将其晾晒成干辣椒，或者制作成辣椒粉。无论你选择哪种方式，存储容器的密封性都是关键。建议使用密封性较好的罐子来保存剁辣椒或其衍生品。
需要注意的是，使用瓷罐来存储剁辣椒或辣椒制品可能不是一个好主意。因为瓷坛透气性较好，可能会导致保存时间短且容易发霉。为了确保食品安全和品质，建议制作后尽快食用完毕。
食品安全是首要任务。面对剁辣椒起白霉的情况，最好的选择是丢弃，以免对身体造成伤害。遵循上述建议，确保你的剁辣椒存储得当，保持其美味和营养。
