排骨冬瓜汤(冬瓜排骨汤怎么做)

冬日暖汤：冬瓜排骨汤的炖制秘诀

冬日寒冷，一碗热腾腾的冬瓜排骨汤，不仅能驱散寒气，还能滋养身心。那么，如何炖制一碗鲜美无比的冬瓜排骨汤呢？

将新鲜的排骨洗净，剁成约3厘米长的小段。准备好姜，与排骨一同放置。取一个砂锅，加入适量的清水，将排骨和姜一同放入。大火烧沸后，你会发现锅面上浮起一层沫，这是排骨中的血水所化，用勺轻轻撇去浮沫。

接着，继续开大火熬煮约5分钟，确保浮沫去干净。然后盖上砂锅盖，小火慢炖35分钟。在炖排骨的这段时间里，可以把冬瓜去皮、冲洗干净，也切成约3厘米大小的小块备用。

当排骨炖至软烂时，加入切好的冬瓜块，并撒入适量的盐。转大火烧开后再转为中火继续炖5分钟。整个厨房都会弥漫着冬瓜和排骨的鲜香。

炖至排骨和冬瓜都软烂后，关火，放入少许的胡椒粉，用勺轻轻拌匀。为了不影响汤的清澈美观，可以把炖煮的姜捞出来丢弃。

将炖好的排骨汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀。瞧，那成品图上的汤，是不是让人垂涎欲滴？

冬瓜排骨汤不仅口感鲜美，还具有益气、润燥、化痰、利水、清热等功效。它口味偏清淡，非常适合中老年人食用。炖制过程中，可以根据个人口味加入一些大料、葱段、姜片提味。当排骨慢炖半个小时后，再加入冬瓜块和适量的盐继续煮15分钟。加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油，即可出锅。冬日里，为自己炖制一碗暖心暖身的冬瓜排骨汤吧！