为何水浒传中的好汉酒量都是那么的惊人

《传》在水浒故事的流传中，最为贴近民生，细致描绘了百姓生活的方方面面，犹如一幅生动的清明上河图。谈及水浒饮食文化，酒与肉无疑是核心要素。梁山好汉们的生活信条便是“大碗喝酒，大块吃肉”，这既是他们的人生乐趣，也是底层百姓的生活追求。

酒，在水浒故事中扮演着举足轻重的角色。武松在景阳冈前喝了十八碗，在前更是畅饮三十五六碗，这样的描写看似夸张，实则合理。那时所喝的酒大多是酿造酒，以黄酒为主，酒精度数最高也不过十几度，与今天的啤酒相当。现代人若在餐桌上辅以KTV的欢唱，喝啤酒的量也能与之匹敌。

当我们好汉们所喝的浑白酒时，会发现那与今日的白酒有所不同。那时的村酿虽有白酒，但与现在的白酒在酿造工艺和酒质上大相径庭。当时的白酒是乳白色的，南方或陕西仍有这种米酒留存，其乳白色酒液甚至可以用来蒸鸡蛋以丰胸。

读《水浒传》，我们不难发现宋朝人喝酒时不说倒酒，而是说筛酒。这是因为当时的酿酒工艺不发达，酒中常有沉淀物。倒酒前需用纱布过滤，故称之为筛酒。例如，在鲁提辖拳打镇关西的故事中，鲁达请酒时叫小二先打四角酒来。四角酒相当于现在的六瓶多啤酒的量，可见当时人的酒量并非出奇之大，武松的豪饮形象自然显得尤为突出。

聊完水浒传中的酒文化，我们再谈谈中国的酒文化现状。如今酿造酒行业中，外国酒已在中国占据主导地位。而黄酒这一酿造酒中的美酒却常被忽视。红酒在中国推广时强调的是品位、保健和档次，而黄酒同样有着深厚的文化底蕴和悠久的历史沉淀。

黄酒以绍兴产的最负盛名，其中女儿红因武侠小说而家喻户晓。各地也有诸多优秀的黄酒品牌，如山东的即墨老酒、熬制阿胶糕的必选之酒。沙洲优黄、吴宫老酒、河南双黄等也是黄酒精品。每一种黄酒都承载着中华民族数千年的文化积淀。

黄酒在中国酒文化中的地位，堪比白兰地在法国、威士忌在英国、伏特加在俄罗斯的地位。它是中国的民族招牌之一，蕴含着深厚的文化底蕴和数千年的历史沉淀。