茄汁鱼的做法(茄汁鱼怎么做)

烹饪鲅鱼的艺术——一道家常红烧鲅鱼的做法

让我们开始准备这道令人垂涎欲滴的红烧鲅鱼。精选两条新鲜的鲅鱼，它们在您的巧手之下将化为一道美味佳肴。在鲅鱼的身上划几刀，这样调料更能深入鱼肉，让成品更加鲜美。

接着，准备一根葱、三个八角、两瓣蒜和75克番茄酱。将葱切成段，蒜切成片，这些配料将和番茄酱一起，为鲅鱼带来丰富的味道。

然后，在锅中倒入适量的油，待油温升高后，将鲅鱼轻轻放入锅中。用中小火慢慢煎，直到一面变得金黄。翻面，再煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色。这时，将鱼移到锅的一边。

紧接着，利用锅中剩余的底油，放入切好的葱蒜，炒出香味。然后，加入番茄酱，炒匀。这一刻，锅中的味道将会变得浓郁而诱人。

接下来，加入适量的水，并放入一勺白糖、一勺左右的生抽、少许料酒、一匙左右的白醋和一匙盐。这些调料将和鱼、番茄酱一起，烹饪出一道美味的红烧鲅鱼。

投入三个八角，然后用大火煮，直到汤汁减少一半。将鱼翻面，让两面都充分吸收调料的味道。

当汤汁完全收干后，撒上一些新鲜的香菜叶，为这道红烧鲅鱼增添一丝清新的味道。

将红烧鲅鱼出锅，装入盘中。这道色香味俱佳的红烧鲅鱼就完成了。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道绝佳的选择。