包子是中国传统美食之一，其制作过程中对面粉的选择有着一定的讲究。那么，做包子究竟该用什么面粉呢？
我们来了解一下面粉的分类。根据面粉中的蛋白质含量高低，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。而在制作包子时，中筋面粉是较为理想的选择。
中筋面粉的筋度适中，其延展性和弹性恰到好处。这种面粉的颜色呈乳白色，蛋白质含量在适当的范围内，使其成为一种比较平衡的面粉。由于中筋面粉的筋度适中，其形成的面团既不会过于松散，也不会过于紧实，非常适合制作中式面点如包子。
使用中筋面粉制作出来的包子，口感松软、味道甘甜。这是因为中筋面粉的吸水能力适中，能够更好地与其他食材融合，使得包子口感更加细腻、爽滑。中筋面粉形成的面团具有一定的支撑力度，能够保持包子的形状，使得包子在蒸煮过程中不易变形。
中筋面粉是制作包子的理想选择。其适中的筋度、良好的吸水能力和与其他食材的相容性，使得制作出来的包子口感更佳、形状更美观。不同的面粉也可能带来不同的口感体验，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
