老式蒸米饭的方法先煮后蒸

古老的蒸米饭技艺，带你重温传统美味

你是否怀念那口独特的老式蒸米饭的味道？今天，让我们一起重温这种先煮后蒸的传统方法。

将大米放入水中煮，火候要适中，直至大米变得柔软，可以用手轻松捏成两半。将煮熟的米捞出，用簸箕沥干水分。

接下来，烧开水，放上笼屉或蒸饭用的木桶。在笼屉或木桶底部铺上布，将米铺在上面，准备开始蒸。这一步需要注意的是，蒸米饭的水一定要放够，以免烧糊。为了让米饭蒸得更均匀，可以在米上多插几个洞。

当米饭蒸得差不多时，如果出现半生不熟的夹生饭，不要担心，加入适量的酒，再用小火略蒸一会儿，米饭就会变得更加美味。

如果你使用的是陈米，可以在蒸饭前加入少量食盐，搅拌均匀。这样不仅可以使米饭色泽光亮，还能提升口感。

在锅盖盖下之前，向米水中加入一点食用油或色拉油，搅拌均匀。这样蒸出的米饭会更加柔软香甜，色泽光亮。

每一粒米饭都承载着家的味道和温暖的记忆。这种老式蒸米饭的方法，虽然看似简单，却蕴含着丰富的技巧和深厚的情感。希望你在享用这份美味的也能感受到那份传统的温暖。