红烧鲤鱼的家常做法(红烧鲤鱼的家常做法)

食材

一道美味的鲤鱼食谱即将揭晓，其热量为54.5大卡，主要原料是新鲜的鲤鱼一条。接下来，让我们一同如何烹饪出这道令人垂涎的佳肴。

准备阶段

选取一条新鲜的鲤鱼，去鱼鳞、去内脏，然后仔细清洗干净。在鲤鱼身上斜切几刀，这样可以让鱼肉更加入味。然后将鱼控水备用。

接着，准备适量的配料。包括大葱段、生姜片、大蒜瓣，这些都是为了增添菜肴的香气。再准备一小块猪五花肉，切片。准备一些猪肉皮，以增添汤汁的鲜美。在鲤鱼身上均匀地撒上少许面粉，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

烹饪步骤

起油锅，倒入足够的油。当油温烧至六成热时，放入鲤鱼，用中火慢煎。煎至一面焦黄后，翻面煎另一面，直到两面都煎至金黄色。

接下来，将五花肉片放入锅中，煎至出油。然后加入准备好的大葱段、生姜片、大蒜瓣、八角和干辣椒，煎出香味。

接着，加入适量的生抽、耗油和老抽，为菜肴增添色泽和味道。随后，将猪肉皮放入锅中。这时，加入足够的水，水要没过鱼身，再加入适量的盐。

然后，盖上锅盖，大火烧开，再用中火炖煮20分钟。大火收汁，撒入香菜段，一道美味的鲤鱼炖肉就做好了。

注意事项

在烹饪过程中，需要注意的是鲤鱼的清洗。一定要将鲤鱼清洗干净，把血水处理干净，这样才能保证最终的口感和味道。

这道鲤鱼食谱的独特之处在于其丰富的配料和精细的烹饪过程。鲤鱼的鲜嫩与五花肉的鲜美相结合，再搭配上香气四溢的配料，让人垂涎欲滴。赶快来尝试一下吧！