做酱块子长绿毛和黑毛正常吗

制作酱块时，出现绿毛和黑毛是不正常的现象。绿毛可能是绿曲霉，黑毛则是黑曲霉，这些霉菌都属于有害的微生物，如果长时间食用，可能会对身体造成危害。一旦发现酱块上长出了这些不正常的霉菌，应当立即停止食用并妥善处理。

制作酱块是一项需要严谨对待的工艺。选用优质的大豆是制作酱块的基础。将大豆清洗干净后煮熟，接着将其碾碎成豆泥，这是制作酱块的关键步骤之一。然后，将豆泥揉成圆球状，放置在缸中，密封严实，放在阴凉通风的地方进行发酵。

在制作酱块的过程中，需要注意一些细节问题。要用布将豆泥盖住，避免灰尘等杂质的污染。在发酵过程中要定期搅拌和翻动豆泥，保证豆泥充分发酵，避免出现黑曲霉或绿曲霉等有害微生物的生长。只有做好了这些注意事项，才能制作出高质量、安全健康的酱块。

在享用美味的酱块时，一定要注意食品安全和卫生。不要食用出现绿毛和黑毛的酱块，以免对身体造成不良影响。在制作过程中要遵循正确的制作方法和注意事项，确保制作出的酱块安全、健康、美味。只有这样，我们才能真正享受到酱块带来的美味和营养。