松糕如何做

原料：五杯粳米，醇厚浊酒，纯净白糖，滚烫热水，精选盐大枣，艳丽鸡冠花，珍贵石耳，浓郁黑芝麻。

将粳米置于20℃的清水中浸泡八小时，使其充分吸水膨胀。然后，捞出粳米沥干水分，精心磨成细面。将磨好的粳米面与一定比例的白糖、浊酒以及热水相融合，在适宜的温度下（约30℃）进行长达八小时的发酵过程。这一步骤是关键，让原料充分融合并激发其独特风味。

在准备调料时，将大枣去核切成细丝，挑选鲜嫩的鸡冠叶洗净沥干，同时炒制黑芝麻以激发其香气。这些调料将为最终的作品增添丰富的口感和色彩。

接下来，将和好的面团放入铺有干净麻布的松糕框或蒸锅内。将准备好的大枣丝、鸡冠叶、黑芝麻以及石耳均匀撒在面团上，为作品增添丰富的层次感和口感。

当蒸汽腾腾升起，开始蒸煮至少二十分钟。经过时间的蒸煮，糕点充分熟透。待其冷却后，切成菱形或四角形，一道道美味的传统糕点便大功告成。

每一个步骤都凝聚了匠人的心血与智慧，只为呈现出一道道美味且富有创意的糕点。品尝一口，仿佛能够感受到原料的鲜美与调料的丰富层次，让人陶醉其中。