鸡高压锅压几分钟

高压锅炖鸡，是一道家常美食。普通的鸡只需在高压锅内炖煮约20分钟，肉质就会变得鲜嫩可口。若您炖的是肉质较为坚硬的老母鸡，则需要稍微耐心一些，先用大火炖煮20分钟，再转为小火慢炖约半小时，让鸡肉充分吸收汤汁，口感更加软烂入味。

在炖鸡之前，有一个重要的步骤——焯水。将新鲜的鸡肉剁成块状，待水烧开后，迅速放入鸡肉煮约3分钟。这一过程中，要翻动鸡块，并及时捞出浮沫。焯水后的鸡肉要放入冷水中清洗，以便彻底去除浮沫和血水，确保炖出的鸡肉更加鲜美。

使用高压锅炖鸡时，一定要注意安全。高压锅内的压力较大，因此中途绝不能打开锅盖。炖煮完毕后，也不要急于开盖。正确的做法应该是等待高压锅的排气阀出气量很少时，先拿下排气阀，然后缓慢打开锅盖。

在使用高压锅前，还要做好检查工作。检查排气孔是否畅通，确保没有堵塞。检查密封圈是否完好，以免在炖煮过程中发生意外。只有确保安全，才能放心享受这道美味佳肴。

高压锅炖鸡是一道美味又方便的菜肴。只需掌握正确的烹饪方法和注意事项，就能轻松做出软烂入味的鸡肉，让家人品尝到您的手艺。