鸡胗和鸡肫一样吗

鸡胗与鸡肫的等同奥秘

你是否曾经疑惑过，鸡胗与鸡肫是否有所区别？今天，让我们一起揭开这两者之间的神秘面纱。

所谓的鸡胗，其实又称鸡肫或鸡郡肝，它是鸡的砂囊。在我国南方地区，人们习惯地称之为鸡石子或鸡郡花。处理时，需细心撕下那层黄色的膜，洗净后，无论是生吃还是煮熟，鸡胗都风味独特。

那么，鸡胗到底是什么呢？从生物学角度看，砂馕即肌胃，鸡胗属于鸡胃的一部分，主要负责储存和磨碎鸡所吞食的食物。

鸡胗的吃法多种多样，可以烤、炸，也可以凉拌卤制。它还可以与尖椒、芹菜、蒜薹等蔬菜一起炒制，或是用来滚汤，每一种做法都能让人品尝到鸡胗独特的口感和风味。

值得一提的是，鸡胗不仅口感独特，而且营养价值丰富。它含有蛋白质、脂肪、纤维素以及维生素等多种营养成分，还有钙、磷、铁、钾等矿物元素，这些都是人体所需的重要元素。

鸡胗和鸡肫其实是同一物，只是叫法不同而已。无论是哪种称呼，都挡不住人们对它的喜爱和好奇。下次你在品尝鸡肉美食时，不妨多留意一下这特别的部位，感受它带来的味蕾上的享受。